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葵花籽


葵花籽是菊科草本植物向日葵的种。

向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。

我国各地均有栽培。

秋季将花托摘下,收集成熟的瘦果(种子),晒干。

临用时除去果壳(称葵瓜子仁)。



葵花籽的营养价值


葵花籽可供食用和油用。

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葵花籽富含不饱和脂肪酸,多种维生素和微量元素,加上其味道可口,因而成为一种十分受人们欢迎的休闲零食和食用油源。

据分析,葵花子种仁的蛋白质含量为30%,可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比;各类糖的含量为12%;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂,因为它含有的不饱和脂肪酸,其中亚油酸占55%;钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富,尤其是钾的含量较高,每100克含钾量达920毫克;还含有维生素A、B1、B2;每15克就含维生素E  31毫克;最贵重的是葵花子中的油,种仁含油率为50%-55%,已成为仅次于大豆位居第二的油料作物。



每100克葵花籽含热量597千卡,蛋白质23.9克,脂肪49.9克,碳水化合物13克,钙72毫克,铁5.7毫克,磷238毫克,钾562毫克,钠5.5毫克,铜2.51毫克,镁264毫克,锌6.03毫克,硒1.21微克,维生素A5微克,维生素B1  0.36毫克,维生素B2 0.2毫克,维生素E34.53毫克,胡萝卜素0.03毫克,叶酸280微克,烟酸4.8毫克。



葵花籽的功效与作用


1、葵花籽含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康



2、丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血疾病的作用。

葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。



3、据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。



4、对安定情绪、防止细胞衰老,预防成人疾病都有好处。

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5、它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。

癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。



6、除富含不饱和脂肪酸外,葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。

葵花籽当中有大量的食用纤维,每7克的葵花籽当中就含有1克,比苹果的食用纤维含量比例高得多。

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7、美国癌症研究所在有关实验当中已经证明,食用纤维可以降低结肠癌的发病率。

葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍,所以也可以预防贫血的发生。



8、另外还有一点,就是在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。

精氨酸是制造精液不可缺少的成分。

因此,处在生育期的男人,每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。



孕妇可以吃葵花籽吗?


可以吃。



葵花籽脂肪富含亚油酸,可以促进大脑发育,也含有大量维生素E,有利于胎宝宝血管生长和发育,同时还能促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能,增进卵巢机能,使卵泡数量增多、黄体细胞生长,还有增强孕酮的作用,有助于安胎。

葵花籽还含有丰富的镁,对稳定血压和神经系统有重要作用,孕妈咪每晚吃一把葵花籽可起到安眠作用。



孕妇吃葵花籽需注意:葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥皮。

因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。

另外,患有肝炎的准妈,最好不要嗑葵花子,因为它会损伤肝脏。

葵花籽一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。



产妇可以吃葵花籽吗?


可以吃。



葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源,注意一次不要吃太多以免上火。

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